Syntymäpäiväsankari

Tänään mamman kulta, Cinna, täyttää 9 vuotta. Onnea miun elämän valolle! Paljon ollaan yhdessä koettu ja toivottavasti on vielä monia vuosia yhteistä aikaa edessä.

Päivitetty

Lisätty uusia tuotteita pukinkonttiin. Löytyy Myynnissä/Tilauksesta.

Britatorttu

Tämä maukas herkku kahvin kanssa syntyy edullisesti ja nopeasti. Itse olen paistanut marenkipohjan jo edellisenä päivänä ja vähän ennen vieraiden tuloa täyttänyt tortun.

 

Taikinapohja:

120 g margariinia

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunan keltuaista (säästä valkuaiset marenkiin)

1 dl maitoa

1/2 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

Marenki:

2 kananmunan valkuaista

1 1/2 dl sokeria

 

Väliin:

2 dl kuohukermaa

1 prk maitorahkaa

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

mansikoita

 

Vaahdota rasva ja sokeri. Erota valkuaiset ja keltuaiset toisistaan ja lisää keltuaiset yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina voidellulle uunipellille.

 

Tee marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää loppu vaiheessa sokeri. Levitä marenki taikinan päälle. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

 

Vatkaa kuohukerma ja sekoita joukkoon maitorahka ja sokerit. Leikkaa pohja puoliksi ja laita kerma-rahkaseos toisen puolikkaan päälle. Pilko mansikat puoliksi ja asettele seoksen päälle. Laita toinen pohjapuolikas päälle ja koristele tomusokerilla. Kannattaa tarjota pian, ettei pohja mene liian vetiseksi.

Suikalepata

Tällaisina viileinä päivinä ja varsinkin kuumetta potevana on hyvä syödä kuumaa pataruokaa, jossa maistuu valkosipuli. Tähän voi periaatteessa laittaa vaikka mitä jääkaapista löytyvää. Lihasuikaleet taisivat maksaa 1,99 € ja muut aineet olikin jo valmiina kaapissa.

400 g kerma-pippurimarinoituja porsaansuikaleita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 porkkanaa
puolikas selleri
5 perunaa
n. 1 dl pastaa
3 dl vettä
laakerinlehti
suolaa, mustapippuria, pippurisekoitusta ja hitunen cayennepippuria

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Laita lihasuikaleet uuniastian pohjalle ja pilko päälle valkosipulia. Anna paistua uunissa n. 15 minuuttia. Pilko sillä aikaa kasvikset ja perunat ja laita ne lihojen joukkoon. Lisää vesi ja mausteet. Anna hautua uunissa 35 minuuttia ja sekoita sen jälkeen joukkoon raaka pasta. Pidä uunissa vielä 10 minuuttia.

Lihamureke

800 g jauhelihaa
1 prk kermaviiliä
n. 0,75 dl korppujauhoja
1/2 pss Ranskalainen sipulikeitto-aineksia
mustapippuria
pippurisekoitusta
1/2 pkt Aura-juustoa murustettuna
2 kananmunaa

Täyte:
3 keitettyä kananmunaa
1/2 pkt Aura-juustoa
2 säilykepersikan puolikasta

Tehdään murekemassa. Muotoillaan vuokaan soikea pötkö reilusta puolikkaasta massaa ja keskelle painetaan ura. Uraan laitetaan keitetyt kananmunat, Auramuru ja säilykepersikkaviipaleita. Loput massasta päälle ja muotoillaan tiukka pötkö. :)
Paistetaan 200 asteessa n. 50 minuuttia. Tarjoillaan perunoiden ja ruskean kastikkeen kanssa. Lisukkeina oli tällä kertaa keitettyjä papuja ja tomaatti-sipulisalaattia.

Joululahjoiksi

Vielä kerkeää tilaamaan pukin konttiin lahjoja. Tältä sivulta löytyy jo valmiita tuotteita sekä esimerkkejä tuotteista, joita voi tilata mm. oman väritoiveen mukaan (tekstiilituotteet). Tuotteiden hintoihin lisätään mahdolliset toimituskulut.

Tässä esimerkkituotteita:

Talvikranssi 15 €

 

 Pajukello 15 €

 

 Pienet hahmot 15 €, enkelit 25 €

 

 Keittiöpyyhkeet 8 €

 

Keittiöpyyhkeet pitsillä 10 €

 

Matot 25 €, halkaisija 70 cm

Omenat 10 €/6 kpl

 

 Sydämet isot  4 €/kpl, pienet 2 €/kpl

Rannerenkaat 7 €/kpl

Kaulakorut 12 €/kpl, settinä rannerenkaan kanssa 16 €

 

Vetoketjuruusu-rintakorut 8 €/kpl, ilman rintaneulaa 7 €/kpl

 

Pajukoriste 20 €

 

Sammaltähti 15 €

Sammaltähti 15 €

 

Sammalpallo 15 €

 

 Rusettikranssi 15 €

 

 

Lisää kuvia ja tuotteita tulossa.

 

Tilattavissa myös havupallot 15 €/kpl.

Teen myös kransseja toiveiden mukaan, mm. havukranssit 25 €/kpl. Henkarillinen pyykkipoikapussi 10 €/kpl.

Pyykkipoikaessu (3:lla isolla taskulla) 15 €/kpl.



Vetoketjuruusut

Hurahdin täysin näihin kauniisiin vetoketjuruusuihin. Nyt saa purkaa vanhoista takeista rikkinäiset vetoketjut ja tehdä niistä koristeita, jotka sopivat vaikka mihin; mm. rintakoruihin, laukkujen koristeeksi, hiuspantoihin ja pipoihin tässä vain muutaman mainitakseni.

Minun kauttani saa tilattua esim. vetoketjuruusurintakoruja ja muutakin pukin konttiin sopivaa löytyy kohdasta Myynnissä/Tilauksesta. Vielä on hyvää aikaa tilata ennen joulukiireitä.

Viikko blogia takana

Blogi on julkaistu tasan viikko sitten ja jo nyt on mennyt 500 käyntiä rikki! Olen yllättynyt ja iloinen, että lukijat ovat löytäneet tekstini näinkin hyvin. Kiitos teille! Yritän kirjoittaa tasaisesti lisää sisältöä ja toivon, että täältä löytyy jokaiselle jotakin mielenkiintoista. :)

Raparperi-mansikkamurupiirakka

Tänä aamuna heräsin ajoissa ja aloin leipomaan, sillä tänään on kaveri tulossa kahville. Kun piirakka oli valmis, lähdin tunnin lenkille koirien kanssa maalaismaisemaan ensilumen maalatessa maan valkoiseksi. Lenkin jälkeen olikin ihanaa hetkeksi istahtaa, nauttia palanen tuoretta raparperi-mansikkapiirakkaa ja kuppi kuumaa teetä.
 

 
Piirakkaa varten tarvitaan:
225 g sulatettua margariinia
3 dl tomusokeria (tämä siksi, että tavallinen sokeri oli loppu, mutta hyvää tuli näinkin)
7 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1,5 dl maitoa
yhteensä n. 5 dl pakastettuja mansikoita ja raparperipaloja
2 rkl perunajauhoja + 1 tl vaniljasokeria
 
Sulata margariini. Sekoita kulhossa keskenään margariini, tomusokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Ota taikinasta 1/3 toiseen kulhoon muruseosta varten.
Sekoita jäljelle jääneeseen 2/3:n joukkoon kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää maito ja sekoita hyvin. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Sulata mansikat ja raparperit ja siivilöi ylimääräinen neste niistä pois. Lisää joukkoon perunajauhoja ja vaniljasokeria. Levitä mansikat ja raparperit taikinan päälle. Murustele loppu taikina piirakan päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Vinkit:
 
1. Puolesta määrästä aineksia tulee yksi pyöreä piirakkavuoallinen.
 
2. Laittaessasi leivinpaperia uunipellille, leikkaa kulmiin viillot ja käännä paperi niin, että saat pellille paperista suorat kulmat. Näin tulee käytettyä myös kulmatilat pellistä.

Marsipaanisarvet

Taikina:
2 1/2 dl maitoa
1 keltuainen
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
7 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
1 dl juoksevaa margariinia

Täyte:
100 g mantelijauhetta
3 dl tomusokeria
1 valkuainen

Lisäksi:
vispikermaa
1/2 dl sokeria

Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lämmitä maito n. 42 asteiseksi ja lisää maitoon sokeri, kardemumma, suola ja keltuainen. Sekoitajoukkoon puolet jauhoista. Lämmitä juoksevaa margariinia hieman mikrossa ja alusta taikinaan loput jauhot ja margariini. Alusta taikina kunnolla ja anna kohota lämpimässä liinan alla 20 min.

Valmista täyte. Sekoita mantelijauhe, tomusokeri ja valkuainen keskenään. Muotoile tanko ja jaa se 16 osaan. Jaa taikina kahtia ja kaulitse molemmat puolet n. 30 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyröksi. Leikkaa molemmat 8 osaan kolmioiksi ja laita mantelimassasta pötkö jokaisen kolmion leveään päähän. Pyöräytä kolmiot sarviksi. Nosta pellille ja anna nousta vielä noin 30 min.

Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa sarvien päälle viillot ja täytä taskut vispikermalla. Koristele tomusokerilla.

Omenakeikauskakku

Tämä ohje on ollut muistaakseni vuosia sitten Seura-lehdessä. Kakku on nopea ja helppo valmistaa ja tätä tuleekin usein tehtyä syksyisin kun omenapuut ovat omenoita pullollaan.

Vuokaan:
5-6 happoista omenaa
50 g sulatettua voita
1 dl hyytelösokeria

Taikina:
125 g voita
1 dl fariinisokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

Kuori ja leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi. Peitä tasapohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reuna voilla tai margariinilla. (Ei kannata käyttää irtopohjavuokaa kuten minä ensimmäisellä kerralla, sillä välistä valui voita uunin pohjalle).

Sekoita sulatettu voi ja hyytelösokeri keskenään ja kaada seos kakkuvuokaan. Levitä päälle omenalohkot.

Vaahdota sokeri ja voi keskenään vaahdoksi ja lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja mausteet vehnäjauhojen joukkoon ja lisää jauhot sekä maito vuorotellen muiden aineiden joukkoon. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi ja kaada omenalohkojen päälle.

Paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia ennen kuin kumoat kakun tarjoiluvadille. Poista paperi ja ripottele pinnalle kanelia.

Nimipäiväkakku

Tässä kuussa vietettiin Tanjan nimipäivää ja tein itselleni ja vierailleni kakun. Täytteenä oli toisessa välissä omatekemää omenahilloa ja kerma-rahkaseosta ja toisessa välissä sitruunakiisseliä ja taasen kerma-rahkaseosta. Päällä kinuskia.

Sytykeruusut

Tyhjät kananmunakennot voi tietysti polttaa sellaisenaan uunissa, mutta niistä voi tehdä myös kauniita sytykeruusuja, joita voi antaa vaikka lahjaksi ystäville, joilla on takka tai puukiuas. Pyöräyttää vaikka nätisti sellofaaniin.

Puut syttyvät paljon helpommin, koska sytykeruusu palaa useita minuutteja eikä tarvitse välillä käydä tarkistamassa onko tuli kunnolla syttynyt ja tarvitseeko lisätä paperia tai pahvia sytykkeeksi.

Irrota kennoista munakupit irti ja revi kennon kannesta ja sivuista pitkiä pahvisuikaleita. Munakupit voit muotoilla haluamasi mallin mukaan; toiset tekevät reunoista pyöreät, toiset taas jättävät reunoja koholle kukan malliin. Pyöritä suikaleita tiukalle rullalle ja laita rulla kuppiin. Pienillä pahvipalasilla saat tiukattua rullan ympäriltä ruusua.

Sulata kattilassa vanhoja kynttilän jämiä. Massasta 2/3 steariinia ja noin 1/3 vettä. Dippaa sytykeruusut yksi kerrallaan pihtejä käyttäen steariinimassaan pari kertaa. Nosta leivinpaperin päälle kuivumaan. Helppoa kuin heinänteko!

Äidin askarteluja

Äitini on kova askartelemaan ja osaa tehdä lähes mitä vaan olkoot materiaali mikä tahansa. Itse tarvitsen kaikkeen kunnon neuvot, mutta hän tekee ilman mitään ohjeita taivuttaen pajuakin mihin tahansa muotoon. Tässä muutamia esimerkkejä.

Säästöä se on pienikin säästö

Ostan yleensä tiskiainetabletteja sen ison pakkauksen, jossa on 70 tablettia eli riittää 70 pesuun ja halvimmillaan yhdelle tabletille/pesulle jää hintaa 11 senttiä. Tabletit ovat kuitenkin niin isoja, että otan suojakelmun pois ja puolitan ne aina. Puolikkaalla tabletilla saan täysin puhtaat astiat, jopa kattilat ja pannutkin ja hintaa jää 5,5 senttiä/pesu. Aika edullista! 140 pesua 2 hengen taloudessa kestää kauan. Tämä ei ole niitä maailman suurimpia säästöjä, mutta miksi tuhlata, jos pienemmälläkin saa saman lopputuloksen.

Makean nälkää

Joskus illalla tekee mieli jotain makeaa eikä viitsi lähteä kauppaan. Aiemmin asuttiin muutaman sadan metrin päässä lähikaupasta ja usein tuli lähdettyä illalla vaikkapa suklaan ostoon hetken mielijohteesta. Nyt kun matkaa on 3 km, ei tule onneksi samalla tavalla lähdettyä vaan sitä alkaa etsimään olisiko kaapissa jotain, josta saisi jotain hyvää loihdittua. Niin käsi tässä pari päivää sitten.

Riisisuklaakarkit

120 g kookosrasvaa
2 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta (usein ohjeissa tarkoitetaan tummaa leivontakaakaota, mutta en pidä tummasta suklaasta, joten laitoin puolet tummaa ja puolet tavallista)
1 tl vaniljasokeria
7,5 dl riisimuroja

Sulatetaan kookosrasva ja annetaan sen hieman jäähtyä. Siivilöidään joukkoon tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisätään joukkoon riisimurot ja sekoitetaan hyvin. Annostellaan esim. muffinsivuokiin tai nokareina leivinpaperin päälle ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään.

Loppuviikon ruokaa

Teen aina kerralla vähän enemmän ruokaa, jotta söisimme samaa ruokaa 2(-3) päivää ja samalla säästäisimme ruokakuluissa. Yritän myös usein leipoa itse sämpylät ja leivät, riippuen työvuoroista ja vapaapäivistä. Siinä säästää pitkän pennin. Joskus on hyvä pitää leipomispäivä, jolloin tekee sämpylät ja pullat pakkaseen, josta voi tarpeen mukaan sulattaa käyttöön. Kaikki eivät halua tähän aikaa käyttää, mutta tarkoitus onkin kertoa omista tavoistani säästää ja elää. Jokainen voi tehdä niin kuin itse haluaa: ostaa kaupasta tai tehdä osan tai kaikki itse.

Jos joka päivä ostaa leipää kaupasta esim. 2 €:lla, siitä tulee kuukaudessa jo 48 € ja vuodessa n. 570 €. Ja jos ostat kahvileivät kaupasta, se tulee myös kalliiksi. Pullapitkot ja kranssit ovat nykyisin lähempänä 4 €/kpl. Jos ostat pullaa 2 x viikossa, se tekee vuodessa n. 380 €. Vehnäjauhoja saa halvimmillaan 0,99 €/2kg ja sämpyläjauhoja halvimmillaan n. 1,59€/2kg. Ja itse tehtyhän on aina teollisesti valmistettua parempaa! Ilman lisäaineita. Sama pätee leivonnaisissa kuin ruoassakin.

Tällä viikolla (to-su) valmistan itse sämpylät ja patongit; ruokalista löytyy tästä:

Jauhelihakastike ja perunoita, porkkanaraastetta, n. 1,20 €/annos (4 annosta)

400 g sika-nautajauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 rkl Oivariinia
2 -3 rkl vehnäjauhoja
puolikas lihaliemikuutio
vettä
mustapippuria, grillimaustetta, (liraus ketsuppia)
2-3 rkl Olympia-sulatejuustoa
puolikas kuutioitu maustekurkku

Kasvissosekeitto, valkosipulipatonkia, n. 0,50 €/annos (3 annosta)

2 porkkanaa
8 pientä perunaa
1 sipuli
puolikas purjo
9 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
mustapippuria
1-2 rkl Olympia-sulatejuustoa

Salaatti paahdetuista kasviksista ja ohrasta & lohta, n. 2,80 €/annos (6 annosta) Ohje Maku-lehti 5/2012, hieman muunneltuna

6 perunaa
3 porkkanaa
2 paprikaa
3 punasipulia
oliiviöljyä
1/2 tl suolaa, mustapippuria
2 dl ohrahelmiä
100 g fetajuustoa
tuoretta vihreää salaattia, esim. makea friséesalaatti
1 pieni lohifile, mausteeksi suolaa, mustapippuria, kalamaustetta ja tilliä

Kastike:
1/2 dl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
2 tl hunajaa
suolaa, mustapippuria
(1 dl tuoretta minttua tai basilikaa)

Kasvikset kuoritaan, paloitellaan ja levitetään leivinpaperin päälle uuniastiaan. Päälle pirskotellaan hieman oliiviöljyä ja maustetaan suolalla ja mustapippurilla.
Lohifileen voi laittaa toiseen uuniastiaan ja maustaa suolalla, mustapippurilla, kalamausteella ja tillillä. Laitetaan molemmat astiat uuniin 200 asteeseen n. 30 minuutiksi.
Keitetään ohra suolalla maustetussa vedessä. Valmistetaan salaattikastike.
Kootaan annos lautaselle: alle salaatti, sitten kasvikset, ohra ja murustettu feta. Päälle pirskotellaan salaattikastiketta. Laitetaan lohipalasia salaatin päälle. Sitten vaan nauttimaan. Kyllä oli hyvää!

Valkosipulipatongit (ohje Ruokalasta) 4 kpl
     

 4 dl vettä

50 g hiivaa

1-2 tl suolaa

2 tl sokeria

50-100 g voita

2-3 valkosipulin kynttä

7-9 dl vehnäjauhoja

 

Liota hiiva kuumaan veteen. Lisää sokeri ja suola. Sulata voi kattilassa ja lisää voihin kuoritut valkosipulin kynnet. Hauduta niitä voissa miedolla lämmöllä kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta ja lisää hieman jäähtyneenä taikinakulhoon. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikina kimmoisaksi. Kohota ja vaivaa jälleen. Jaa taikina neljään osaan.
Kauli suorakaiteen muotoisiksi levyiksi, kierrä rullalle ja kohota liinan alla 20 min. Leikkaa patonkien pintaan veitsellä viillot ja paista 225 asteessa kauniin kullanruskeiksi.

Sämpylät n. 20 kpl

5 dl vettä
1 tl suolaa
2 rkl juoksevaa hunajaa
1 pss kuivahiivaa
1-2 raastettua porkkanaa tai puolikas raastettu kesäkurpitsa
1/2 dl öljyä
1 dl leseitä tai kaurahiutaleita
n. 5-6 dl sämpyläjauhoja tai n. 2 dl ruisjauhoja ja  n. 3-4 dl vehnäjauhoja

Raasta porkkanat tai kesäkurpitsa. Lisää joukkoon lämmin vesi, hiiva, suola, hunaja, leseet ja öljy. Lisää jauhot pienissä erissä ja sekoita. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta n. 20 sämpylää ja kohota vielä n. 15 minuuttia. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Vinkit: Taikina kannattaa tehdä mahdollisimman löysäksi, kuitenkin niin, että se lähtee kulhon reunoista irti. Näin saat ilmavia sämpylöitä. Porkkana tai kesäkurpitsa tekee sämpylöistä hieman kosteampia ja ne tuntuvat tuoreilta pidempään.