Viikko blogia takana

Blogi on julkaistu tasan viikko sitten ja jo nyt on mennyt 500 käyntiä rikki! Olen yllättynyt ja iloinen, että lukijat ovat löytäneet tekstini näinkin hyvin. Kiitos teille! Yritän kirjoittaa tasaisesti lisää sisältöä ja toivon, että täältä löytyy jokaiselle jotakin mielenkiintoista. :)

Raparperi-mansikkamurupiirakka

Tänä aamuna heräsin ajoissa ja aloin leipomaan, sillä tänään on kaveri tulossa kahville. Kun piirakka oli valmis, lähdin tunnin lenkille koirien kanssa maalaismaisemaan ensilumen maalatessa maan valkoiseksi. Lenkin jälkeen olikin ihanaa hetkeksi istahtaa, nauttia palanen tuoretta raparperi-mansikkapiirakkaa ja kuppi kuumaa teetä.
 

 
Piirakkaa varten tarvitaan:
225 g sulatettua margariinia
3 dl tomusokeria (tämä siksi, että tavallinen sokeri oli loppu, mutta hyvää tuli näinkin)
7 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1,5 dl maitoa
yhteensä n. 5 dl pakastettuja mansikoita ja raparperipaloja
2 rkl perunajauhoja + 1 tl vaniljasokeria
 
Sulata margariini. Sekoita kulhossa keskenään margariini, tomusokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Ota taikinasta 1/3 toiseen kulhoon muruseosta varten.
Sekoita jäljelle jääneeseen 2/3:n joukkoon kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää maito ja sekoita hyvin. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Sulata mansikat ja raparperit ja siivilöi ylimääräinen neste niistä pois. Lisää joukkoon perunajauhoja ja vaniljasokeria. Levitä mansikat ja raparperit taikinan päälle. Murustele loppu taikina piirakan päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Vinkit:
 
1. Puolesta määrästä aineksia tulee yksi pyöreä piirakkavuoallinen.
 
2. Laittaessasi leivinpaperia uunipellille, leikkaa kulmiin viillot ja käännä paperi niin, että saat pellille paperista suorat kulmat. Näin tulee käytettyä myös kulmatilat pellistä.

Marsipaanisarvet

Taikina:
2 1/2 dl maitoa
1 keltuainen
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
7 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
1 dl juoksevaa margariinia

Täyte:
100 g mantelijauhetta
3 dl tomusokeria
1 valkuainen

Lisäksi:
vispikermaa
1/2 dl sokeria

Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lämmitä maito n. 42 asteiseksi ja lisää maitoon sokeri, kardemumma, suola ja keltuainen. Sekoitajoukkoon puolet jauhoista. Lämmitä juoksevaa margariinia hieman mikrossa ja alusta taikinaan loput jauhot ja margariini. Alusta taikina kunnolla ja anna kohota lämpimässä liinan alla 20 min.

Valmista täyte. Sekoita mantelijauhe, tomusokeri ja valkuainen keskenään. Muotoile tanko ja jaa se 16 osaan. Jaa taikina kahtia ja kaulitse molemmat puolet n. 30 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyröksi. Leikkaa molemmat 8 osaan kolmioiksi ja laita mantelimassasta pötkö jokaisen kolmion leveään päähän. Pyöräytä kolmiot sarviksi. Nosta pellille ja anna nousta vielä noin 30 min.

Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa sarvien päälle viillot ja täytä taskut vispikermalla. Koristele tomusokerilla.

Omenakeikauskakku

Tämä ohje on ollut muistaakseni vuosia sitten Seura-lehdessä. Kakku on nopea ja helppo valmistaa ja tätä tuleekin usein tehtyä syksyisin kun omenapuut ovat omenoita pullollaan.

Vuokaan:
5-6 happoista omenaa
50 g sulatettua voita
1 dl hyytelösokeria

Taikina:
125 g voita
1 dl fariinisokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

Kuori ja leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi. Peitä tasapohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reuna voilla tai margariinilla. (Ei kannata käyttää irtopohjavuokaa kuten minä ensimmäisellä kerralla, sillä välistä valui voita uunin pohjalle).

Sekoita sulatettu voi ja hyytelösokeri keskenään ja kaada seos kakkuvuokaan. Levitä päälle omenalohkot.

Vaahdota sokeri ja voi keskenään vaahdoksi ja lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja mausteet vehnäjauhojen joukkoon ja lisää jauhot sekä maito vuorotellen muiden aineiden joukkoon. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi ja kaada omenalohkojen päälle.

Paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia ennen kuin kumoat kakun tarjoiluvadille. Poista paperi ja ripottele pinnalle kanelia.

Nimipäiväkakku

Tässä kuussa vietettiin Tanjan nimipäivää ja tein itselleni ja vierailleni kakun. Täytteenä oli toisessa välissä omatekemää omenahilloa ja kerma-rahkaseosta ja toisessa välissä sitruunakiisseliä ja taasen kerma-rahkaseosta. Päällä kinuskia.

Sytykeruusut

Tyhjät kananmunakennot voi tietysti polttaa sellaisenaan uunissa, mutta niistä voi tehdä myös kauniita sytykeruusuja, joita voi antaa vaikka lahjaksi ystäville, joilla on takka tai puukiuas. Pyöräyttää vaikka nätisti sellofaaniin.

Puut syttyvät paljon helpommin, koska sytykeruusu palaa useita minuutteja eikä tarvitse välillä käydä tarkistamassa onko tuli kunnolla syttynyt ja tarvitseeko lisätä paperia tai pahvia sytykkeeksi.

Irrota kennoista munakupit irti ja revi kennon kannesta ja sivuista pitkiä pahvisuikaleita. Munakupit voit muotoilla haluamasi mallin mukaan; toiset tekevät reunoista pyöreät, toiset taas jättävät reunoja koholle kukan malliin. Pyöritä suikaleita tiukalle rullalle ja laita rulla kuppiin. Pienillä pahvipalasilla saat tiukattua rullan ympäriltä ruusua.

Sulata kattilassa vanhoja kynttilän jämiä. Massasta 2/3 steariinia ja noin 1/3 vettä. Dippaa sytykeruusut yksi kerrallaan pihtejä käyttäen steariinimassaan pari kertaa. Nosta leivinpaperin päälle kuivumaan. Helppoa kuin heinänteko!

Äidin askarteluja

Äitini on kova askartelemaan ja osaa tehdä lähes mitä vaan olkoot materiaali mikä tahansa. Itse tarvitsen kaikkeen kunnon neuvot, mutta hän tekee ilman mitään ohjeita taivuttaen pajuakin mihin tahansa muotoon. Tässä muutamia esimerkkejä.

Säästöä se on pienikin säästö

Ostan yleensä tiskiainetabletteja sen ison pakkauksen, jossa on 70 tablettia eli riittää 70 pesuun ja halvimmillaan yhdelle tabletille/pesulle jää hintaa 11 senttiä. Tabletit ovat kuitenkin niin isoja, että otan suojakelmun pois ja puolitan ne aina. Puolikkaalla tabletilla saan täysin puhtaat astiat, jopa kattilat ja pannutkin ja hintaa jää 5,5 senttiä/pesu. Aika edullista! 140 pesua 2 hengen taloudessa kestää kauan. Tämä ei ole niitä maailman suurimpia säästöjä, mutta miksi tuhlata, jos pienemmälläkin saa saman lopputuloksen.

Makean nälkää

Joskus illalla tekee mieli jotain makeaa eikä viitsi lähteä kauppaan. Aiemmin asuttiin muutaman sadan metrin päässä lähikaupasta ja usein tuli lähdettyä illalla vaikkapa suklaan ostoon hetken mielijohteesta. Nyt kun matkaa on 3 km, ei tule onneksi samalla tavalla lähdettyä vaan sitä alkaa etsimään olisiko kaapissa jotain, josta saisi jotain hyvää loihdittua. Niin käsi tässä pari päivää sitten.

Riisisuklaakarkit

120 g kookosrasvaa
2 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta (usein ohjeissa tarkoitetaan tummaa leivontakaakaota, mutta en pidä tummasta suklaasta, joten laitoin puolet tummaa ja puolet tavallista)
1 tl vaniljasokeria
7,5 dl riisimuroja

Sulatetaan kookosrasva ja annetaan sen hieman jäähtyä. Siivilöidään joukkoon tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisätään joukkoon riisimurot ja sekoitetaan hyvin. Annostellaan esim. muffinsivuokiin tai nokareina leivinpaperin päälle ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään.

Loppuviikon ruokaa

Teen aina kerralla vähän enemmän ruokaa, jotta söisimme samaa ruokaa 2(-3) päivää ja samalla säästäisimme ruokakuluissa. Yritän myös usein leipoa itse sämpylät ja leivät, riippuen työvuoroista ja vapaapäivistä. Siinä säästää pitkän pennin. Joskus on hyvä pitää leipomispäivä, jolloin tekee sämpylät ja pullat pakkaseen, josta voi tarpeen mukaan sulattaa käyttöön. Kaikki eivät halua tähän aikaa käyttää, mutta tarkoitus onkin kertoa omista tavoistani säästää ja elää. Jokainen voi tehdä niin kuin itse haluaa: ostaa kaupasta tai tehdä osan tai kaikki itse.

Jos joka päivä ostaa leipää kaupasta esim. 2 €:lla, siitä tulee kuukaudessa jo 48 € ja vuodessa n. 570 €. Ja jos ostat kahvileivät kaupasta, se tulee myös kalliiksi. Pullapitkot ja kranssit ovat nykyisin lähempänä 4 €/kpl. Jos ostat pullaa 2 x viikossa, se tekee vuodessa n. 380 €. Vehnäjauhoja saa halvimmillaan 0,99 €/2kg ja sämpyläjauhoja halvimmillaan n. 1,59€/2kg. Ja itse tehtyhän on aina teollisesti valmistettua parempaa! Ilman lisäaineita. Sama pätee leivonnaisissa kuin ruoassakin.

Tällä viikolla (to-su) valmistan itse sämpylät ja patongit; ruokalista löytyy tästä:

Jauhelihakastike ja perunoita, porkkanaraastetta, n. 1,20 €/annos (4 annosta)

400 g sika-nautajauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 rkl Oivariinia
2 -3 rkl vehnäjauhoja
puolikas lihaliemikuutio
vettä
mustapippuria, grillimaustetta, (liraus ketsuppia)
2-3 rkl Olympia-sulatejuustoa
puolikas kuutioitu maustekurkku

Kasvissosekeitto, valkosipulipatonkia, n. 0,50 €/annos (3 annosta)

2 porkkanaa
8 pientä perunaa
1 sipuli
puolikas purjo
9 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
mustapippuria
1-2 rkl Olympia-sulatejuustoa

Salaatti paahdetuista kasviksista ja ohrasta & lohta, n. 2,80 €/annos (6 annosta) Ohje Maku-lehti 5/2012, hieman muunneltuna

6 perunaa
3 porkkanaa
2 paprikaa
3 punasipulia
oliiviöljyä
1/2 tl suolaa, mustapippuria
2 dl ohrahelmiä
100 g fetajuustoa
tuoretta vihreää salaattia, esim. makea friséesalaatti
1 pieni lohifile, mausteeksi suolaa, mustapippuria, kalamaustetta ja tilliä

Kastike:
1/2 dl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
2 tl hunajaa
suolaa, mustapippuria
(1 dl tuoretta minttua tai basilikaa)

Kasvikset kuoritaan, paloitellaan ja levitetään leivinpaperin päälle uuniastiaan. Päälle pirskotellaan hieman oliiviöljyä ja maustetaan suolalla ja mustapippurilla.
Lohifileen voi laittaa toiseen uuniastiaan ja maustaa suolalla, mustapippurilla, kalamausteella ja tillillä. Laitetaan molemmat astiat uuniin 200 asteeseen n. 30 minuutiksi.
Keitetään ohra suolalla maustetussa vedessä. Valmistetaan salaattikastike.
Kootaan annos lautaselle: alle salaatti, sitten kasvikset, ohra ja murustettu feta. Päälle pirskotellaan salaattikastiketta. Laitetaan lohipalasia salaatin päälle. Sitten vaan nauttimaan. Kyllä oli hyvää!

Valkosipulipatongit (ohje Ruokalasta) 4 kpl
     

 4 dl vettä

50 g hiivaa

1-2 tl suolaa

2 tl sokeria

50-100 g voita

2-3 valkosipulin kynttä

7-9 dl vehnäjauhoja

 

Liota hiiva kuumaan veteen. Lisää sokeri ja suola. Sulata voi kattilassa ja lisää voihin kuoritut valkosipulin kynnet. Hauduta niitä voissa miedolla lämmöllä kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta ja lisää hieman jäähtyneenä taikinakulhoon. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikina kimmoisaksi. Kohota ja vaivaa jälleen. Jaa taikina neljään osaan.
Kauli suorakaiteen muotoisiksi levyiksi, kierrä rullalle ja kohota liinan alla 20 min. Leikkaa patonkien pintaan veitsellä viillot ja paista 225 asteessa kauniin kullanruskeiksi.

Sämpylät n. 20 kpl

5 dl vettä
1 tl suolaa
2 rkl juoksevaa hunajaa
1 pss kuivahiivaa
1-2 raastettua porkkanaa tai puolikas raastettu kesäkurpitsa
1/2 dl öljyä
1 dl leseitä tai kaurahiutaleita
n. 5-6 dl sämpyläjauhoja tai n. 2 dl ruisjauhoja ja  n. 3-4 dl vehnäjauhoja

Raasta porkkanat tai kesäkurpitsa. Lisää joukkoon lämmin vesi, hiiva, suola, hunaja, leseet ja öljy. Lisää jauhot pienissä erissä ja sekoita. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta n. 20 sämpylää ja kohota vielä n. 15 minuuttia. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Vinkit: Taikina kannattaa tehdä mahdollisimman löysäksi, kuitenkin niin, että se lähtee kulhon reunoista irti. Näin saat ilmavia sämpylöitä. Porkkana tai kesäkurpitsa tekee sämpylöistä hieman kosteampia ja ne tuntuvat tuoreilta pidempään.

Pakkasaamun juoma

Tänä aamuna oli pari astetta pakkasta ja nyt ulkona näyttää satavan rakeita. En halua tulla kipeäksi, joten olen aloittanut "nuhajuomaksi" ristimäni inkivääri-sitruunajuoman maistelun. Ohjeen sain uudelta tuttavuudeltani, Mirkalta, jonka perheessä tätä juomaa ollaan tehty jo iät ajat. Itse olen luottanut tähän saakka mustaherukkamehuun ja hunajaiseen sitruunateehen.

Näin juoma valmistuu: raastetaan tuoretta inkivääriä pieni pala esim. teekuppiin. Kaadetaan päälle sitruunamehua ja pieni määrä keitettyä vettä. Annetaan hautua muutama minuutti ja siivilöidään juoma. Lisätään hunajaa ja loppumukillinen keitettyä vettä, jolloin saadaan aikaan kuuma juoma, joka mukavasti polttelee kurkussa alas mennessään. Ei ole vaikeaa eikä kallista tehdä. Ostin ison inkivääripalan 0,31 € eikä sitruunakaan ole kallista.

Itse tekemällä säästää

Tarkoitukseni on tämän blogin kautta jakaa edullisia ja rahaa säästäviä vinkkejä lukijoille. Kaikki tässä maailmassa tuntuu maksavan nykyisin paljon, mutta on tiettyjä tapoja, joilla voimme saada pienetkin rahavaramme riittämään paremmin.

Itse haluan uusiokäyttää mahdollisimman paljon tavaroita ja materiaaleja. Entisöin mielelläni huonekaluja sen sijaan, että ostaisin tilalle uudet. Pikkaisen hiontaa ja maalia pintaan, niin saa hienoja esineitä aikaan. Miksi heittää hyvää tavaraa pois?

Voimme myös miettiä tarvitseeko valon palaa joka huoneessa iltaisin ja voisiko valaistusta saada aikaan osittain myös kynttilöillä. Mikäs sen romanttisempaa kuin kynttilänvalossa puolison kainalossa katsella elokuvaa tai nauttia kynttiläillallisesta?

Voimme myös kasvattaa ravintoa itse omalla pihallamme tai parvekkeellamme. Vaikka satoa ei tulisikaan paljoa, oman kasvimaan hoidosta ja siitä kerättävästä sadosta saa hyvän mielen. Voi olla ylpeä edes jonkin asteen omavaraisuudesta. Jos pystyt itse kasvattamaan omat vihannekset, miksi ostaisit niitä enää kaupasta?

Tällaisia asioita mietin usein ja haluan jakaa ajatuksiani teille muillekin. Mitä jos tänä jouluna ei ostettaisikaan kaupasta valmiita joululahjoja, vaan tehtäisiin edes osa lahjoista itse? Aikuiset varmasti osaisivat arvostaa itse tehtyjä ruokalahjoja, kynttilöitä, kransseja, villapaitoja jne. Kaikkea ei tarvitse tehdä itse ja jokainen voi tehdä oman osaamisensa mukaan. Miltä kuulostaa? Otatko haasteen vastaan?